Сырный пирог с зеленым горошком – пошаговый рецепт на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

Для начинки:

2 упаковки по 150 г сыра гауда

100 г замороженного зеленого горошка

4 яйца

100 мл сливок жирностью 33%

6 стеблей зеленого лука

1 луковица

3 зубчика чеснока

соль

свежемолотый черный перец

Для теста:

350 г муки

150 г сливочного масла + немного для формы

1 яйцо

2 ст. л. муки для рабочей поверхности

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Чтобы приготовить сырный пирог с зеленым горошком, разогрейте духовку до 200°C. Выньте дно разъемной формы диаметром 18–20 см и положите на него лист бумаги для выпечки. Соберите
форму вместе с бумагой – так вам будет легко переложить на тарелку готовый пирог. Бортики формы смажьте маслом.

Шаг 2

Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Взболтайте яйцо. В миску всыпьте муку, посолите, добавьте масло и порубите ножом в мелкие крошки, затем разотрите руками. Добавьте яйцо и быстро замесите мягкое тесто, скатайте в шар. Заверните в пищевую пленку
и уберите на 30 мин в холодильник.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками. Порубите чеснок. Зеленый лук мелко нарежьте, немного отложите для подачи. Ломтики сыра нарежьте тонкой соломкой. Соедините сыр с зеленым горошком, чесноком, репчатым и зеленым луком, посолите и приправьте перцем. Взбейте яйца и смешайте со сливками.

Шаг 4

Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Аккуратно перенесите в форму и прижмите в уголках,
формируя высокие бортики. Выложите сырную начинку, разровняйте лопаткой и залейте сливочной смесью.

Шаг 5

Выпекайте пирог в центре духовки в течение 35–40 мин. Начинка должна схватиться. Выньте форму и немного остудите пирог, 15 мин. Аккуратно переложите на тарелку, украсьте зеленым луком и подавайте теплым.

Полезный совет

Песочное тесто на масле можно приготовить заранее: оно прекрасно хранится в морозилке до 3 месяцев. Его также можно держать в холодильнике, но в этом случае рекомендуемое время хранения сокращается, максимум, до трех дней, в идеале – до суток.

Хозяйке на заметку

Подавайте сырный пирог на обед к первым блюдам – супу или бульону – либо  в качестве сытного перекуса, если нет возможности полноценно пообедать. Такой пирог часто подают в качестве основного блюда на ужин, дополнив зеленым салатом.

Кстати

На 100 г: белки 13,45 г (16,81% суточной нормы)

• жиры 23,87 г (26,52%)

• углеводы 27,24 г (16,21%)

• ккал 378,07 (21,00%)

• натрий 371,91 мг (25,65%)

• общий сахар 1,64 г (3,28%)

• НЖК 14,28 г (71,40%)

• пищевые волокна 1,37 г (4,57%)

Источник