Шашлык из шампиньонов на мангале – пошаговый рецепт на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

200 г шампиньонов

120 мл сливок жирностью 20%

120 г сыра чеддер

1 ч. л. копченой паприки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Чтобы приготовить шашлык из шампиньонов, натрите сыр на мелкой терке. Влейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится.

Шаг 2

Грибы протрите влажным полотенцем, сложите в миску и засыпьте паприкой. Встряхните миску, чтобы паприка равномерно покрыла шампиньоны. Оставьте на 10 мин. Обмакните каждый гриб в сливочно­сырную массу и нанижите на шампуры.

Шаг 3

Разогрейте гриль или мангал и жарьте грибной шашлык над горячими углями до образования золотистой корочки, примерно 7–8 мин. Несколько раз переворачивайте шашлык на разные стороны, чтобы грибы хорошо прожарились.

Полезный совет

Под шашлык подойдут шампиньоны предпочтительно крупного или среднего размера. Так как грибы содержат много воды, то в процессе готовки могут ужариться, потеряв до половины своего веса.

Хозяйке на заметку

Шампиньоны среднего размера можно готовить вместе с ножками, у крупных желательно оставить только шляпки – так их проще будет нанизывать на шампур. И шашлык получится более красивым.

Кстати

На 100 г: белки 9,91 г (12,39% суточной нормы)

• жиры 17,15 г (19,06%)

• углеводы 6,08 г (3,62%)

• ккал 212,80 (11,82%)

• натрий 224,31 мг (15,47%)

• общий сахар 3,05 г (6,10%)

• НЖК 9,96 г (49,80%)

• пищевые волокна 1,60 г (5,33%)

Источник