Котлеты из трески с перловой крупой, пошаговый рецепт с фото на 308 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

500 г филе трески

2 ломтика белого хлеба для тостов

1 луковица шалота

1 небольшая отварная морковь

4 ст. ложки вареной перловой крупы голландки

5–6 веточек петрушки

1 яйцо

1/5 ч. л. тертого мускатного ореха

соль

свежемолотый черный перец по вкусу

топленое масло для жарки котлет

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Для приготовления котлет из трески нарежьте свежее или размороженное филе на кусочки со стороной 2 см.

Шаг 2

Прокрутите филе через мясорубку и поставьте фарш в холодильник.

Шаг 3

Хлеб пробейте блендером в крошку.

Шаг 4

Лук шалот и морковь нарежьте мелкими кубиками. Петрушку измельчите.

Шаг 5

Смешайте рыбный фарш с охлажденной перловкой, луком, морковью, яйцом, петрушкой. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте.

Шаг 6

Сформуйте небольшие котлеты (3 шт. на порцию). Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки. Проверьте готовность – проколите котлету кончиком ножа или вилки: сок должен быть прозрачным.

Хозяйке на заметку

Готовые котлеты из трески подавайте с соусом айоли и картофельным салатом.

Источник