Хрустящие капустные чипсы в духовке с йогуртовым соусом – пошаговый рецепт с фото на сайте Гастроном

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

1 кочан молодой капусты

4 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. семян тмина

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса:

200 г натурального йогурта

1 зубчик чеснока

3 веточки укропа

1 ст. л. лимонного сока

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Чтобы приготовить чипсы из капусты, обжарьте семена тмина на сухой сковороде до появления аромата, 30 сек.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 160°С. На среднем уровне установите решетку, под нее поместите противень с высокими бортиками. Разберите кочан капусты на отдельные листья. Аккуратно удалите утолщения и разрежьте каждый лист на 4 части. Смажьте листья
оливковым маслом, посолите, приправьте перцем, посыпьте тмином и разложите на решетке. Запекайте в духовке до образования хрустящей корочки, 10–15 мин. Остудите на решетке.

Шаг 3

Приготовьте соус. Мелко порубите укроп, чеснок пропустите через пресс. Соедините йогурт с укропом и чесноком, влейте лимонный сок,
посолите, приправьте перцем и перемешайте. Подавайте соус к чипсам из капусты.

Полезный совет

Для приготовления чипсов из капусты можно использовать любые специи на свое усмотрение. Запечь капусту с чесноком, предварительно замариновать в соевом соусе с пряностями, добавить сладкую паприку и чили, если любите поострее.

Хозяйке на заметку

Чипсы не должны сильно пересохнуть, иначе они будут рассыпаться прямо в руках, поэтому следите за временем приготовления. Важно вынуть их из духовки в момент, когда листья начнут коричневеть.

Кстати

На 100 г: белки 3,63 г (4,54% суточной нормы)

• жиры 11,41 г (12,68%)

• углеводы 5,83 г (3,47%)

• ккал 134,80 (7,49%)

• натрий 413,51 мг (28,52%)

• общий сахар 1,72 г (3,44%)

• НЖК 1,98 г (9,90%)

• пищевые волокна 2,92 г (9,73%) 

Источник